La mayoría de la comida en Gales se produce con ingredientes locales. El cordero, en particular, es popular aquí. Gales es también conocida por sus granjas de ovejas y cordero y siempre tiene una relación directa con su cocina. La ternera y el vacuno es importante aquí también, sobre todo en Carmarthenshire y Pembrokeshire.

Algunos platos tradicionales incluyen pasteles galeses, pequeños pasteles cocinados), crempogs (hojuelas), bara brith (el pan dulce con pasas), cawl (el guisado con el cordero y a veces puerros), Laverbread (el alga sirvieron la delicadeza) y el pan tostado con queso derretido (la tostada con el queso y la mantequilla).

Gales además produce también finos quesos, incluyendo Caerphilly, y Fenni, Llanboidy, Diablo Rojo, y queso de Bombardero Negro.

Aquí son más de 20 viñedos los que hay en Gales, y algunas ciudades también producen cerveza. La mayoría de los viñedos se asentaron en los años 70 pero los mayores datan del siglo XIX.